日前，德國(guó)一家民間食品監(jiān)察組織對(duì)幾款糖果產(chǎn)品進(jìn)行測(cè)試，聲稱(chēng)在多款知名巧克力品牌中檢測(cè)出礦物油芳香烴，其中費(fèi)列羅回應(yīng)堅(jiān)稱(chēng)，產(chǎn)品質(zhì)量合規(guī)安全。專(zhuān)家指出，礦物油對(duì)人體產(chǎn)生危害的劑量未被證實(shí)，不必恐慌，世界上很多國(guó)家沒(méi)有把礦物油含量檢測(cè)列入食品質(zhì)量安全檢測(cè)中項(xiàng)目，主要是由于目前行業(yè)采用的包裝材料被礦物油滲透污染食物的可能性甚低。

　　行業(yè)協(xié)會(huì)：

　　德國(guó)官方行業(yè)協(xié)會(huì)

　　先后發(fā)聲反駁

　　近日，據(jù)德國(guó)新聞網(wǎng)站The local報(bào)道，德國(guó)一家民間食品監(jiān)察組織 Foodwatch 對(duì)當(dāng)?shù)?0款糖果產(chǎn)品進(jìn)行了測(cè)試， 在費(fèi)列羅旗下的健達(dá)巧克力倍多（在德國(guó)該產(chǎn)品名為 Kinder Riegel）、瑞士蓮（Lindt）Fioretto系列的巧克力牛軋?zhí)恰⒌聡?guó)品牌Rubezahl巧克力等三款產(chǎn)品中檢測(cè)到了礦物油（礦物油飽和烴/礦物油芳香烴）的蹤跡，因此稱(chēng)上述相關(guān)產(chǎn)品被懷疑含有致癌物質(zhì)。報(bào)道稱(chēng)，芳香烴礦物油是煉油期間產(chǎn)生的副產(chǎn)品，當(dāng)一些載有含油墨水的循環(huán)再造紙張制成食物包裝紙時(shí)，這種化學(xué)物質(zhì)便有可能滲入食物。

　　據(jù)報(bào)道，德國(guó)商品檢驗(yàn)基金會(huì)介紹，食品接觸材料中的礦物油來(lái)源是多方面的，取決于材料的類(lèi)型。已經(jīng)受到關(guān)注的紙質(zhì)材料與紙板材料的一般污染來(lái)源是使用了循環(huán)再生材料。印刷油墨經(jīng)常含有在循環(huán)過(guò)程中不能完全去除的礦物油。

　　資料顯示，出具報(bào)告的德國(guó)機(jī)構(gòu)Foodwatch，是一家民間機(jī)構(gòu)，主營(yíng)業(yè)務(wù)就是推廣它自己的一套“獨(dú)立檢測(cè)”系統(tǒng)。在該機(jī)構(gòu)公布檢測(cè)結(jié)果后，德國(guó)官方相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)先后發(fā)出聲明，其中，德國(guó)最具行業(yè)權(quán)威性的糖果工業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)此事說(shuō)明稱(chēng)，這些所涉及的產(chǎn)品檢測(cè)出的礦物油芳香烴含量都是在標(biāo)準(zhǔn)以?xún)?nèi)的，而且，主要是存在于外包裝上面，并表示，“食用此次測(cè)試中涉及的巧克力產(chǎn)品是安全的，況且，巧克力只占了日常攝入全部營(yíng)養(yǎng)的極小一部分”。此外，德國(guó)零食業(yè)協(xié)會(huì)也稱(chēng)：“化學(xué)物是在包裝上被發(fā)現(xiàn)，而報(bào)告所指的含量亦可安心食用，公眾無(wú)需擔(dān)心?！?/p>

　　企業(yè)回應(yīng)：

　　嚴(yán)守食品法律法規(guī)

　　產(chǎn)品質(zhì)量安全

　　對(duì)于上述檢測(cè)結(jié)果，其中費(fèi)列羅回應(yīng)信息時(shí)報(bào)記者稱(chēng)，所有費(fèi)列羅產(chǎn)品（包括此次被提及的產(chǎn)品）均按照嚴(yán)格的質(zhì)量與食品安全要求進(jìn)行生產(chǎn)，并始終恪守當(dāng)?shù)氐氖称贩煞ㄒ?guī)，產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠，消費(fèi)者可放心購(gòu)買(mǎi)、食用。事實(shí)上，關(guān)于食品中所含礦物油成分的討論并非新的話(huà)題。歐洲食品安全局于2012年的研究表明：“幾乎所有食物均或多或少均含有礦物油飽和烴，其中平均含量最高的食物有糖果（不含巧克力）、植物油、魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品（魚(yú)罐頭）、油籽、動(dòng)物脂肪、魚(yú)肉、堅(jiān)果以及冰淇淋與甜點(diǎn)”。礦物油幾乎存在于我們所處環(huán)境中的各種地方，也可以通過(guò)多種途徑進(jìn)入食品。主要的傳導(dǎo)途徑為，印刷油墨中的礦物油成分通過(guò)包裝材料的再循環(huán)過(guò)程、運(yùn)輸過(guò)程接觸再生的纖維等途徑，轉(zhuǎn)移至原材料及食品中。

　　費(fèi)列羅同時(shí)表示，正與所有的食品供應(yīng)鏈方面的合作伙伴共同研究，尋求技術(shù)上的解決方案，將這種普遍存在的物質(zhì)含量盡可能降至最低，并防止它們轉(zhuǎn)移到食品上。比如，費(fèi)列羅產(chǎn)品的一級(jí)包裝，即直接接觸食品的首層包裝，已經(jīng)率先采用來(lái)自經(jīng)認(rèn)證的可持續(xù)供應(yīng)鏈的原生纖維，并且不含任何再循環(huán)材料。

　　專(zhuān)家解讀：

　　礦物油對(duì)人體產(chǎn)生危害的劑量未被證實(shí)

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅接受媒體采訪時(shí)認(rèn)為，現(xiàn)在只能說(shuō)芳香烴礦物油對(duì)人有潛在的健康威脅，尤其是對(duì)于小孩子而言。但沒(méi)有相關(guān)研究證實(shí)，這種低劑量的物質(zhì)究竟會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生多大的影響。

　　哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院巴里·布魯姆教授也表示，目前礦物油在食品中的含量還是一個(gè)正在研究的課題，但是含量過(guò)高的礦物油肯定會(huì)對(duì)人體造成一定的影響。布魯姆教授介紹，食物中的礦物油不可避免，從原料、加工、運(yùn)輸銷(xiāo)售以及消費(fèi)者食用過(guò)程中都可能進(jìn)入。但是，低含量的礦物油對(duì)人體沒(méi)有影響。

　　北京工商大學(xué)王靜博士曾在《從“量效關(guān)系”看食品安全》展開(kāi)論述，所有的食品當(dāng)中都存在有毒有害物質(zhì)，關(guān)鍵是個(gè)量。如果拋開(kāi)“劑量”這個(gè)關(guān)鍵的前提，單獨(dú)談?wù)撃骋晃镔|(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有實(shí)際意義。

　　包裝材料被礦物油滲透的可能性低

　　食品包裝界資深專(zhuān)家工程師張工在接受信息時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)指出，豐富多彩包裝和包裝的阻隔性是一對(duì)矛盾體，阻隔性越高的物質(zhì)也不容易印刷，印刷包裝中油墨遷移滲透到食物中是會(huì)發(fā)生的。他告訴記者，包裝油墨污染食物有兩種原因，一是使用礦物油無(wú)法去除的循環(huán)再生材料，二是油墨通過(guò)阻隔性差的包裝材料直接滲透污染食物。

　　針對(duì)第二種現(xiàn)象，行業(yè)內(nèi)采用多層層壓包裝材料去解決這個(gè)矛盾，尤其是接觸食品的包裝內(nèi)側(cè)采用鋁箔涂層，“鋁箔對(duì)空氣、水分、油墨油脂滲透性為零?！?/p>

　　同時(shí)，張工也指出，世界上很多國(guó)家沒(méi)有把礦物油含量檢測(cè)列入食品質(zhì)量安全檢測(cè)中項(xiàng)目，他解釋稱(chēng)主要是由于礦物油污染食物的可能性甚低，“廠家采取的安全措施已可以避免印刷上的礦物油對(duì)食品的污染，所以不做這種檢測(cè)”，他如是說(shuō)，其中以健達(dá)奇趣蛋包裝為例，外包裝下有塑料包裝，塑料包裝上采用鋁箔包裝，層層包裝防滲透性強(qiáng)。

　　朱毅表示，受印刷油墨吉印通 刷工藝的影響，礦物油在巧克力生產(chǎn)的過(guò)程中很難避免。早在2009年、201* 年的時(shí)候，德國(guó)就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了印刷油墨遷移到食品中的問(wèn)題，但直到現(xiàn)在也沒(méi)有制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，北歐有些國(guó)家有標(biāo)準(zhǔn)。

　　張工和朱毅均認(rèn)為，就食品企業(yè)而言，應(yīng)改進(jìn)生產(chǎn)工藝能減少食品中礦物油的含量，采用阻隔性強(qiáng)材料、大小包裝組合，循環(huán)再生包裝材料用于外包裝，內(nèi)包裝減印刷甚至采用透明包裝，或可以使用一些無(wú)遷移的油墨，比如水性油墨等。

　　實(shí)際巧克力廠家也都有這方面的意識(shí)，應(yīng)該采取了鋁箔涂層防范措施。記者走訪市場(chǎng)看到，目前市面上巧克力包裝內(nèi)側(cè)幾乎采用油墨阻隔性高的鋁箔涂層。