周末和老公一路逛超市，興漸漸地買了些牛肉回來，籌辦做道【土豆燒牛肉】~~

成果，兩個健忘的“老年人”壓根兒就忘記買土豆了~~~

合適做燒菜、燉菜的食材，也杳無蹤影~~~

那不是要做【冷水牛肉】的節(jié)拍？

那道菜名字叫【冷水牛肉】，名字固然“冷”~~但其實很油膩?zhàn)萄a(bǔ)，還能夠做清湯，高湯利用~~

至于為什么叫【冷水牛肉】，我也不曉得~~~

因為我也是從一本書上看來的，正好家里有牛肉，就想著做來碰運(yùn)氣~~~

在我看來，它應(yīng)該和【清湯牛肉】差不多~~

話說【冷水牛肉】仍是蠻有營養(yǎng)的，燉出來的牛肉軟糯可口，湯色清澈，滋味濃重~~~

做法簡單，還好吃~~~~完全合適“在冬天一點(diǎn)兒也不想動彈”的懶人筒子們~~~

【冷水牛肉】

原料：牛肉*00g

輔料：老姜1塊，大蒜2瓣，八角2個，桂皮1段，食鹽適量

做法：

1、牛肉洗凈，用清水浸泡半個小時，期間多換幾次水；

2、老姜洗凈，切片，大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧?；再備上八角、桂皮?/p>

*、鍋里加水，冷水放入牛肉汆水；

4、將汆水后的牛肉切成小塊；

5、將牛肉放入燉盅，姜片、蒜瓣、桂皮、八角也一路放入；

*、加夠足量的清水，選擇“肉類”，煲4個小時；

7、湯汁燒開后，用小勺將浮沫撇掉；

8、4個小時后，牛肉燉得比力軟糯時，可調(diào)入適量食鹽；

9、撒上蔥花，盛出食用即可。

小貼士：

1、牛肉煲湯前，汆燙一下，如許湯色比力清澈，也無異味；

2、食鹽待牛肉燉煮軟糯，湯色清澈時放入即可；